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乳癌位居女性十大死因之首,但早期發現和治療仍有痊癒的可能,最怕的是患者一味逃避,增加治療困難度。今年52歲的乳癌患者張小姐自左胸摸到橄欖大小的良性腫塊後,一直拖延治療,短短3個月的時間卻發展成20公分的惡性腫瘤,幾乎撐破乳房,且癌細胞出現轉移,被醫師告知若不開刀治療,可能只剩3個月可活,這才下定決心好好接受治療。


乳癌是女性十大死因之首,民眾若發現乳房有硬塊,應及早治療。圖中人物非事件主角。▲ 乳癌是女性十大死因之首,民眾若發現乳房有硬塊,應及早治療。圖中人物非事件主角。


曾擔任女獅子會會長的張小姐,原本從事室內設計師的工作,2010年4月在左邊乳房一個如橄欖大的良性纖維囊腫後不以為意,沒想到6月時腫塊已發展成8公分大的惡性腫瘤,但因逃避手術治療,腫瘤快速成長,7月已大至20公分,幾乎快撐破乳房,且斷層掃描檢查發現癌細胞已擴散到肺部、頸椎、腰椎和兩側腋下。衛生署署立台中醫院血液腫瘤科醫師陳駿逸表示,張小姐的病症相當嚴重,若再不進行手術治療,生命恐將剩下3個月。

始終不願積極面對治療的張小姐,在醫師的詳細說明,與家人、醫療人員、乳癌病友的支持下,先採取雙標靶治療搭配化學治療,縮小快要爆破的乳房腫瘤,消除轉移其他部位的癌細胞,再進行左乳房全切除術。

手術後的張小姐,乳房內腫瘤幾乎消失,顯微鏡下只能看到幾個殘存的癌細胞,但仍需持續接受雙標靶治療和化學治療,降低復發機率。不過,患者當時因經濟因素,無法持續進行雙標靶藥物治療,終於又在今年初發現腦部有轉移腫瘤的現象。


陳駿逸醫師(右)表示,張小姐的乳癌腫瘤長到20公分大時,癌細胞已出現轉移,當時若不積極治療,生命可能剩3個月。(圖片提供/署立台中醫院)/>▲ 陳駿逸醫師(右)表示,張小姐的乳癌腫瘤長到20公分大時,癌細胞已出現轉移,當時若不積極治療,生命可能剩3個月。(圖片提供/署立台中醫院)


可喜的是,腦部腫瘤的事並沒有讓張小姐難過太久,她決定忘卻經濟的壓力,以正面的態度重新開始雙標靶治療搭配口服的化學治療、與腦部的放射線治療。經過幾個月的治療,最近一次全身性檢查發現原本骨頭、腦部、肺部的腫瘤已完全消失,也沒有長出新的病灶,病症終於獲得控制,渴望重回離開許久的職場。

 

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今年23歲的邱同學,兩年前爺爺死於大腸癌後,午餐就開始吃素,希望飲食清淡些,可以降低罹癌風險。不料,吃素兩年後還是出狀況。一次與朋友騎單車環島,途中持續血便,一、兩個月後到醫院檢查,發現一顆兩公分大的瘜肉。所幸及早發現並摘除,暫時解除罹癌危機。

衛生署最新癌症登記報告顯示,大腸癌發生人數一年有1萬2488 人,平均每42分鐘就有一人罹患大腸癌。在國健局指導下,台灣癌症基金會去年出舉辦為期11個月的「追捕瘜肉小子大作戰」活動,上午公布篩檢成果。

該活動從2012年1月至11月底,共有1萬1891人報名,其中1122人需接受進一步的大腸鏡檢查,最後共在638 人身上發現瘜肉,發現率高達57%,其中一人罹患原位癌、四人屬於早期大腸癌。

萬芳醫院大腸直腸外科主任陳建信分析,638名被篩檢出長瘜肉的個案中,三分之一屬易癌化的腺瘤性瘜肉,如果不處理,未來極可能惡化成癌症。

邱同學今天出席記者會時表示,自己生活作息正常、熱愛運動,一天三餐有兩餐外食。兩年前午餐開始吃素,但平常不太吃蔬菜水果。去年暑假與朋友騎單車環島,突然出現血便,原以為是騎車太久肛門破皮,但症狀卻持續一個多月。

在看到「追捕瘜肉小子」活動宣傳後,想到爺爺就是死於大腸癌,他才至醫院檢查。最初醫生也以為只是痔瘡,但大腸鏡檢查時發現一顆兩公分大的瘜肉,立即切除。

台灣癌症基金會營養師賴怡君指出,邱同學幾乎外食,蔬果攝取量嚴重不足,雖然中餐吃素,但吃的素食大多高油脂,並沒有想一般人想像中的清淡,加上本身就有家族史,才會年紀輕輕就出現瘜肉。

國健局局長邱淑媞指出,去年共有103萬名50至69歲民眾參加糞便潛血檢查,比前一年的77萬人成長了1.3倍,顯示國人篩檢意識逐年提高,但仍有八成尚未篩檢。「小小篩檢動作,能大大遠離腸癌的威脅!」邱淑媞提醒,50至69歲及有家族史的民眾,應該定期接受糞便潛血檢查。

 

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台灣癌症基金會推動「蔬果飲食防癌」多年 卻遭蔬果汁業者趕搭觀念便車

台灣癌症基金會於民國88年開始,即推動「天天5蔬果」,鼓勵民眾每天吃五份新鮮蔬菜水果,簡單易行的飲食運動,期望降低癌症的發生率。民國93年更進一步推動健康飲食改造運動「蔬果579,健康人人有」,建議全民依不同年齡及性別,足量攝取蔬果份量,即兒童5份、女性7份、男性9份,以有效預防癌症及文明病。然而市售蔬果汁業者卻趕搭「蔬果579」或是「天天5蔬果」…等正確觀念的便車,將口號變成商品名,已嚴重誤導民眾攝食蔬果的觀念。

市售蔬果汁廣告嚴重誤導民眾正確飲食觀念

市售盒裝蔬果汁搭台灣癌症基金會宣導便車影響民眾觀念甚鉅,國內學者群起澄清,包括「滿足一日所需」、「蔬果579健康天天有」…等廣告,不只「誤導」了民眾觀念,更「誤導」了民眾健康。

6~9月份為飲料銷售的旺季,隨著溫度的飆升,銷售量也隨之增加。尤其,每年大約30億的龐大蔬果汁市場,使得各家廠商無所不用其極,擅用現代人對於健康及營養觀念之重視,大力促銷蔬果汁。由於現代人忙碌,很少有人有時間充分地吃蔬果,蔬果汁提供了便利性,且訴求似乎比一般市面上其他碳酸飲料或珍珠奶茶來的健康。然而,市售蔬果汁產品是否真的健康仍值得探究。

廣告文字誤導 已嚴重影響消費者健康

許多廣告甚至商品搭了「蔬果579」或是「天天5蔬果」…等口號的便車,將這些觀口號變成商品名,已嚴重誤導民眾觀念,甚至讓民眾誤以為喝了一罐就可以補足一天所需攝取的蔬果,於此台北醫學大學保健營養學系助理教授楊淑惠表示:「市售579蔬果汁只是種類並非份數,然而品名容易誤導消費者。」長此下來不僅無益健康,反而因為喝下太多糖份而造成肥胖的機率增加。

台灣癌症基金會副董事長彭汪嘉康院士也表示:「市售蔬果汁很難判斷等同於幾份蔬果,一瓶蔬果汁能提供消費者多少份量的蔬果、是否滿足民眾一天所需,都沒有明確規範。」然而這些文字宣傳卻嚴重影響了消費者對於蔬果健康飲食之正確認知。

蔬果汁的廣告誤導也造成消費者的多種錯誤迷思

● 迷思一:喝下500公克市售盒裝蔬果汁就等於吃了5份蔬果?

根據行政院衛生署公佈的『成人均衡飲食建議量』指出,約每100公克的蔬菜或水果即等於一份的量,但這不等於喝下500公克市售盒裝蔬果汁就等於吃了5份蔬果,且市售盒裝蔬果汁也不全然是100%純果汁,更遑論有新鮮蔬果的營養價值。

正解:市售盒裝蔬果汁無法完全取代新鮮蔬果。

● 迷思二:蔬果種類越多越好?

這些蔬果汁的產品,由於業者廣告的訴求及文字的傳達,使得大多數人都認為這些飲料很健康,以為喝了就可以彌補今天少吃的蔬菜水果。甚至許多蔬果汁產品的名稱如『蔬果5×9』、『蔬果×王』、『一×蔬果』都會讓消費者誤以為只要喝了一瓶蔬果汁就可以滿足一天所需的蔬果份量。

甚至市面上有業者宣稱自家產品一罐內含32種的蔬果汁,看似種類繁多,事實上每種蔬果純汁含量稀少,而且永遠也只限於這幾種,無法攝取到當季新鮮蔬果。

國泰醫院營養室李蕙蓉組長提醒大家:「蔬果汁雖然提供方便性但廣告卻誤導民眾份數的概念,且新鮮的維生素會受到破壞、蔬果種類也受到限制。」

正解:市售盒裝蔬果汁種類受限、份量亦不足,無法取代新鮮蔬果。

● 迷思三:喝下去的到底是香料與色素或是新鮮蔬果汁?

市售許多蔬果汁純汁含量約只有5%~10%,其餘的都只是糖水、色素與香料。就算其他號稱100%的蔬果汁也多使用濃縮果汁再還原,加工過程中許多營養素被破壞了,珍貴的纖維也一同被去除。

正解:要小心選擇避免飲用到香料與色素調合成的糖水果汁。

● 迷思四:市售盒裝蔬果汁比一般飲料健康?

以現在市面上號稱100%的蔬果汁為例,平均每一百毫升約40~50大卡,每天喝下一杯500毫升的蔬果汁,就攝取了將近一碗飯的熱量、約等於2/3杯的珍珠奶茶。也就是說,以人體增加一公斤體重約需7700大卡換算,相當於天天喝一杯號稱100%的蔬果汁,約持續一個月就會增胖一公斤,所以蔬果汁的熱量也不可輕忽。

再加上市售蔬果汁為了講求口感通常都會將纖維過濾,然而現代人由於生活步調緊湊、工作壓力大又沒有時間運動,常常會有便秘的問題,新鮮蔬果所富含的纖維是清除宿便、預防便秘、排除毒素的好幫手。而且,某些癌症、慢性病、消化道疾病和高膽固醇的發病率會隨著飲食中纖維含量增高而降低。再者,植物中所富含維生素、礦物質及其他具有保健作用的化合物,常常都和纖維結合在一起,若只喝蔬果汁就無法完整地攝取這些營養素了。

正解:一杯市售盒裝蔬果汁的熱量,相當於2/3杯珍珠奶茶。市售蔬果汁多含糖,不宜因感覺較健康而取代市售飲料作為水分來源,如此一樣會造成肥胖,不利健康。

台灣癌症基金會執行長賴基銘醫師表示,現代人的飲食習慣都有共通特點:三餐蔬果都很少。國立臺灣大學生化系教授蕭寧馨也表示,根據食品處2004至2008國民營養初步調查資料,成人的蔬菜攝取量平均2.5~2.7份,水果攝取量平均0.8~1.1份;然而,每日達三份蔬菜的人口比例只有40%,達2份水果的人口比例只有20%。

賴基銘醫師強調,脂肪攝取過多,很容易誘導乳癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌及胰臟癌的發生;而纖維攝取過少除了會造成便秘、腸憩室炎、心臟血管疾病、糖尿病等現代文明病與日俱增外,也會使罹患大腸癌、乳癌的危險性增加;多吃蔬菜水果不僅可以獲得不同之「植物性化學物質」,更可以提供身體對抗疾病的生物效應,不只具有抗癌效果,同時還可以減少許多文明病產生,包括痛風、心血管疾病、動脈硬化、中風、肥胖、關節炎及老化等,然而這些都無法藉由蔬果汁來取代。

呼籲政府為市售蔬果汁訂定明確規範

台大生化系蕭寧馨教授也提出,現代人健康意識高漲,未來若要把蔬果汁納入均衡飲食的一部份,政府應該要為市售蔬果汁訂立明確規範,階段性輔導商品標示份量、營養成分,才能與新鮮蔬果搭配以期達到健康訴求。

這裡還是要再一次呼籲消費大眾,市售蔬果汁與新鮮蔬果的營養價值仍存在著相當大的差異,市售蔬果汁無法取代新鮮蔬果,若真的要喝蔬果汁,建議選擇當季新鮮食材,以現打不過濾的為佳。另外新鮮蔬果汁含有豐富維生素,放置太久會因光線及溫度破壞維生素效力,營養價值變低,請盡量於5~15分鐘內喝完。 請把握「現打現喝」的原則,才能發揮最大效用。

(資料來源:財團法人台灣癌症基金會)

 

 

 

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吳明珠 醫師(吳明珠中醫診所院長)

隨著人們飲食越來越精緻,屬於肥胖危險群的人也越來越多,讓自己不再復胖也成了不少人的煩惱問題,想變瘦嗎?選對食物就能瘦!下面所列13種食物最適合減肥的人,它能讓人愈吃愈瘦哦!

1.香蕉:雖然卡路里很高,但脂肪卻很低,而且含有豐富的鉀,既能飽肚又低脂,可減少脂肪積聚,是減肥時候的理想食品。

2.蘋果:蘋果含獨有的蘋果酸可以加速代謝,減少下半身的脂肪,而且含鈣量比其他水果豐富,可減少下身水腫的鹽分。

3.木瓜:它有獨特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑,可減少廢物在身體積聚。

4.紫菜:除了含有豐富的維他命A、B1及B2,最重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質,可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分。

5.蛋:蛋內的維他命B2有助去除脂肪,除此之外,其蘊含的煙鹼酸及維他命B1可以幫助身體代謝脂防能力。

6.芝麻:它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇,令新陳代謝更好,減肥就輕鬆得多。

7.葡萄柚:葡萄柚卡路里極低,多吃也不會肥,但它亦含豐富的鉀質,有助減少身體的脂肪和水分積聚。

8.紅豆:紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動,促進排尿及減少便秘,從而清除脂肪。

9.木耳:它含的多量植物性膠質,可以促進腸胃蠕動,可以令久坐的上班族遠離中廣及小腹婆的威脅,平衡新陳代謝,加強排毒的效果。

10.西芹:西芹一方面含有大量的鈣質,可以補「腳骨力」,另一方面亦含有鉀,可減少身體的水分積聚。

11.奇異果:除了維他命C是它的強項外,其食物纖維亦十分豐富,可以增加分解脂肪的速度,避免積聚過多的脂肪。

12.蒟蒻:完全不含脂肪又美味,也是減肥必食之物,其豐富植物纖維更可以使腸胃管道暢通,防止便秘。

13.番茄:吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊,減少水腫的問題,不管生吃或熟食都是很好的增加免疫力、代謝的食物。

 

 

 

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中央廣播電台作者: 沈雅雯 | 中央廣播電台 – 2011年11月2日 下午4:30

 

 

前總統李登輝傳出罹患大腸癌。事實上,根據衛生署的統計,自2006年開始,大腸癌已經成為最多台灣民眾罹患的癌症,每年都有超過1萬人發現自己罹患大腸癌。醫師指出,大腸癌與飲食習慣有絕對的關係,民眾應該盡量少吃燒烤等食物,並且定期篩檢,避免大腸癌找上門。

隨著民眾飲食習慣的改變,台灣近年來大腸癌罹病人口不斷增加。衛生署國健局副局長孔憲蘭表示,2008年大腸癌的發生人數高達1萬1,004人,相當於每48分鐘就有1人罹患大腸癌,成為台灣最多人罹患的癌症。

台中榮總大腸直腸外科主任王輝明說,許多台灣民眾的飲食習慣偏向高油脂、低纖維,導致大腸癌的發生率居高不下。他建議飲食最好多白肉、多蔬果,盡量少吃燒烤的紅肉。王暉明說:『(原音)我們的致癌物會經由食物鏈濃縮在這個(大腸)上面,盡量不要吃燒烤的紅肉,那個很危險。白肉、魚肉那個都還好,紅肉不要,會有胺基酸不好,那個都證實了,不要這樣吃。』

台灣癌症基金會執行長賴基銘則表示,大腸癌是少數可以透過篩檢預防的癌症。家族有遺傳病史、嗜吃紅肉的高危險群民眾,40歲以後應每年接受糞便潛血檢查,一般民眾50歲以後也應該每年接受篩檢,早期發現、早期治療。

 

 

 

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台灣新生報作者: 【記者蘇湘雲/台北報導】 | 台灣新生報 – 2011年10月31日 上午12:18

 

肥胖可能對皮膚造成哪些影響?皮膚科醫師鄭國良表示,胖的人較易出現黑色棘皮症、肥胖紋、對磨疹等問題;常流汗也常出現汗斑、毛囊炎,或產生黴菌感染。

肥胖的人要多運動、控制飲食,才能減少疾病上身,像抽脂、溶脂等療程無法幫助減輕體重,主要是用來雕塑身材曲線。鄭國良醫師解釋,肥胖的人接受傳統抽脂、溶脂治療後,皮膚很容易鬆垮,主要是因為皮下脂肪瞬間消失,皮下多出許多空間,自然就會產生鬆垮現象,若是使用冷凍溶脂,脂肪慢慢遭低溫代謝,就比較不容易發生皮膚鬆垮問題。

鄭國良醫師分析,醫師進行抽脂、溶脂時,專業技術很重要,否則很可能造成皮膚表面凹凸不評,看上去東凹一塊、西凹一塊,線條就會顯得不夠流暢。像冷凍溶脂是以攝氏四度低溫針對脂肪組織作用,若再採取「多段式蕨狀重疊法」,就能幫助身體線條更平順。

醫師提醒,過於肥胖或過於纖瘦的人都不宜接受冷凍溶脂療程,接受治療後,皮膚會稍微紅一點,經過一段時間就會慢慢改善。另外,有冷蕁麻疹體質、皮膚治療部位有感染、發炎現象的患者也都不適合接受冷凍溶脂治療。接受抽脂、溶脂治療後,患者千萬不要再暴飲暴食、生活作息也要盡量正常,養成規律運動習慣,以維持健康體態。

 

 

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台灣新生報作者: 【記者萬博超/台北報導】 | 台灣新生報 – 2011年10月25日 上午12:02

 

想減重的民眾,蔬果挑選也得仔細。北市松山健康服務中心主任周真貞昨(24)日指出,減肥者需要減少高熱量飲食,蔬果的選擇也建議以甜度較低的當季產品為主。很多減重班學員確實執行後,發現的確有助於順利減重。

周真貞表示,在健康服務中心的減重班,營養師都會建議選擇低熱量的食物,不刻意節食,但改變烹調方法,少油炸、多蒸煮,盡量不外食;天天蔬果部份亦會選擇低熱量搭配蔬菜,採買當季較不甜的水果,例如蕃茄、芭樂等等。

她指出,減重班實際帶著民眾到超市學習注意食品的營養標示,教導居家DIY健康蔬果餐及有氧與健走運動課程;另一方面,輔導社區平價餐廳做熱量標示及健康餐,食材特色以選用五色蔬果、少油、多種類、植物性化合物及利用台灣小吃之食材特性等搭配成均衡攝取的健康套餐,吸引民眾增加餐點選擇性並兼顧飲食的均衡。

不少參加北市健康服務中心減重班的民眾發現,靠藥物減重,只有短暫效果,未必能維持成效,盡量少吃油炸物、零食,避免太晚進食並搭配運動,效果更能持續。

 

 

 

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國立教育廣播電台作者: 張益勤 | 教育廣播電台 – 2011年10月24日 下午1:08

為了宣導健康減重,松山區健康服務中心辦理減重班,並且以營養和運動的方式,協助學員成功減重。健康服務中心主任周真貞建議,多吃蔬菜水果,代替油炸品和零食,每週也要運動150分鐘,維持正常體位。

衛生署統計,國人肥胖比例逐年增高,51%的成年男性有體重過重的問題,女性則有三成六,為了維持正常體位,松山區健康服務中心辦理減重班。減重班學員彼嫪彼力以少量多餐,避免油炸品和零食等,配合運動,每個月成功減重兩公斤,三個月下來,體重從113公斤減到102公斤;BMI從34.88降到31.48。

松山健康服務中心主任周真貞表示,健康減重就是營養和運動雙管齊下,建議民眾天天五蔬果,一天兩份水果、三份蔬菜,並且選擇當季但是比較不甜的食材,例如番茄、芭樂等,搭配一週150分鐘的運動時數,維持正常體位。

 

 

 

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中廣新聞網中廣 – 2011年10月13日 下午8:17

 

 

少吃卻瘦不了,讓不少減重者很苦惱,就算不碰澱粉還是少不了幾斤肉,營養師陳宜萍強調,飲食精緻缺蔬果,是現代人飲食通病,再加上吃飯速度快,身體吃不消,年齡增長代謝變慢,想瘦還是得兼顧均衡飲食。(陳奕華報導)

 

「明明吃很少卻還是瘦不了」是很多減重者共同疑問,彰化基督教醫院健康e院營養師陳宜萍解釋,現代人吃的快、儘管吃的少但卻吃的精緻,通常纖維含量低,也沒有蔬果,在加上30歲之後整體新陳代謝變慢,想要瘦下來更是困難。此外,很多人以為不碰澱粉就會瘦,其實是錯誤觀念,因為均衡飲食很重要,適當攝取澱粉,有助於燃燒脂肪,以玉米為例,屬全穀類澱粉,熱量低、含有膳食纖維,搭配食材變化。

 

「我們早餐以21原則,兩份澱粉再搭配一杯牛奶或豆漿以及一份水果作為早餐,晚餐是以321,三份蔬菜、兩份肉類與一份澱粉,一份澱粉約七盎司的玉米粒半罐,這樣原則控制一天熱量,早晚餐控制在三百到三百五,午餐自由取方式,約五百到六百,一天其實可以輕鬆控制在1200大卡以內。」

 

此外,肥胖不僅影響外觀,更是攸關健康,根據衛生署調查,20歲以上成人過重與肥胖比達到四成二七,20歲以上民眾,約有七百一十五萬人罹患三高相關疾病,彰化基督教醫院體重管理及糖尿病健康管理中心主治醫師謝明家指出,十大死因中高達七項跟肥胖有關,做好正確健康管理確實是必要的,降低血糖、血壓、血脂及腰圍,保持健康不過重,才是預防疾病上身最的辦法。

 

 

 

 

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更新日期:2011/04/20 03:11 台北訊

中國時報【台北訊】

愛吃燒烤、醃製美食的人小心「癌」從口入!一名24歲年輕原住民女性從小嗜吃燒烤醃製類食物,因胃痛就醫,原本以為胃潰瘍,也服用胃藥。沒想到,皮膚突然冒出突起物,切片檢查證實為晚期胃癌,已轉移至皮膚、腦部及脊椎。

台北榮民總醫院內科部血液腫瘤科主治醫師陳明晃指出,該名患者並無家族胃癌病史,分析生活習慣,初步研判罹癌原因應與常吃燒烤醃製食物有關,這類食物還是淺嘗即可,不可經常食用

台灣是美食王國,不管是麻辣鍋燒烤店,總是店家門口大排長龍,不過,陳明晃提醒,在日積月累的情況下,錯誤的飲食習慣,加上抽菸酗酒,很可能招致胃癌上身

陳 明晃指出,該名年輕女性自訴胃潰瘍多年,經常胃痛,但她還是喜歡吃燒烤,每周都得吃上兩三次。去年胃痛到受不了,她至醫院接受胃鏡檢查,當時醫師認為她是 胃潰瘍,開立一些藥物,並要她盡量少吃太過刺激的食物,但她面對燒烤醃製食物的誘惑時,還是繼續享受美食。直到一天,她驚覺體重下降,一兩個月之間,體重少了十幾公斤,而皮膚上又冒出突起小塊,到醫院接受檢查才發現,她罹患胃癌末期,癌細胞擴散至腦部及脊椎,儘管接受治療,仍不幸病逝。

在胃癌治療方面,陳明晃指出,不管是早期或是晚期,都希望能夠盡量開刀,切除腫瘤組織。晚期患者如能開刀,術後仍須接受輔助性化療,以避免復發,以及延緩日後復發時間。

但如果到了二、三期,癌細胞擴散轉移,就只能選擇化療或是標靶藥物。陳明晃指出,原本用於乳癌的標靶藥物,被發現也能用在晚期胃癌患者身上,但癌細胞表面生物標記篩檢結果需呈陽性,才能發揮抑癌效果。然此藥也有副作用,少數患者會出現發燒、發抖、紅疹等過敏症狀。

多年來,胃癌名列國人十大癌症之中,以2007年為例,胃癌在男性癌症中排名第六,女性則排名第七。陳明晃指出,胃癌好發於東方人,應該與飲食習慣有關。

臨床顯示,硝酸鹽屬於坊間常用的防腐劑,常用於國人常吃的香腸、火腿、醃製食物中,在烹飪處理過程中,硝酸鹽常會轉變成亞硝酸胺,而亞硝酸胺就是造成胃黏膜病變的主因

陳明晃強調,亞硝酸胺已經被證實為致癌物質,民眾在烹調食物時,應該避免熱炒、煎炸等方式,並且少吃醃製食品,如此一來,就能減少亞硝酸胺的攝取。平常則可多吃水果,來補充維生素C及E等抗氧化物,預防胃癌發生。

 

 

 

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更新日期:2011/09/22 11:54 李家玲

【台灣醒報記者李家玲台北報導】長青春痘很惱人,但胡亂使用偏方或錯誤擠壓,不但可能讓病情惡化,還會留下滿臉疤。醫師提醒,治療痘痘要有耐心,體內體外抗痘要雙管齊下,大部分人經過治療都能減輕症狀和避免疤痕產生。

 

青春痘反覆發作,是許多患者的苦惱,到底能不能根治?台北醫學大學針對青春痘提出 報告指出,青春痘是一種複雜的疾病,跟其它的疾病一樣,治療的效果因人而異。不過,大部分的病人都能完全治癒,少數只能控制部份病情,但也能夠減輕嚴重度及疤痕的產生。若不治療,有可能留下永久性的疤痕。

 

台北醫學大學表示,大部分病人都需要針對個別的差異來保養及治療,一般的成藥對輕度的青春痘也會有效。

 

如果自行選用這些藥物的話,醫師建議應仔細閱讀書明書,照指示來使用。如果使用後皮膚變得太乾或有異樣刺激,就應減少使用次數,甚至完全停用。如果這些選自藥房選用的藥物對青春痘若沒效,就應找皮膚科醫生治療。

 

坊間也有不少好用的治痘產品,美容專家Venus推薦一款在網路上熱賣的新產品「痘痘代謝霜」,含有衛生署公告核可的抗痘成分Isopropyl Methylphenol,能有效抗菌並預防痘痘,進而讓痘痘不易形成;該產品並添加齊墩果酸搭配茶樹精油,能促進角質更新作用並調理油脂分泌,預防毛孔阻塞。

 

除了適當用藥外,醫師提醒,治療青春痘還是要養成良好生活習慣,雖然老生常談確實際有用,就是不要熬夜睡眠要充足保持愉快心情盡量減少情緒波動均衡的飲食多吃蔬果;以及選擇適宜的化粧、保養、清潔用品,洗臉次數上早晚兩次為宜,視情況可增加到3次。

 

洗臉可去除過多的油脂、細菌及死亡的皮膚細胞,但洗臉時動作應輕柔,洗的次數太多可能反使青春痘惡化。使用海綿或洗臉刷也需小心,太過刺激皮膚時,也會讓青春痘惡化。

 

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人體酸性化 - 現代人的「百病之源」

健康人的血液是呈弱鹼性的,pH值大概是7.35到7.45之間,一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液,但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣,使我們的體質逐漸轉為酸性。

據一項都市人群健康調查發現,在生活水準較高的大都市裡,80%以上的人其體液pH值經常處於較低的一端,使身體呈現不健康的酸性體質。

人體的體液偏酸的話,細胞的功能就會變弱,人體的新陳代謝就會減慢,廢物就不易排出,腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等,到醫院檢查卻查不出什麼毛病,如不注意改善,繼續發展就會形成疾病。

日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗:找100位癌症病患抽血檢查,結果100位癌症患者的血液,都呈酸性。據統計,85%的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者,也都是酸性體質。

因此,這些醫學專家認為:人體的酸性化是「百病之源」。

◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類:

1. 強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類,即固體酸性物,易導致骨質疏鬆症等疾病。

2. 強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症,易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。

3. 酸性廢棄物堆積,使附近的毛細血管被堵,血液循環不暢,易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。

4. 胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸;胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。

另外,酸性體質會影響孩子的智力。

◆ 六大原因造成現代人身體酸性化:

1. 飲食結構不合理:

專家指出,科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為 1:3,但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋,而這些都是酸性食物,據分析,這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反,為3:1。因此,長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。

2. 運動不足:

在陽光下多做運動、多出汗,可幫助排除體內多餘的酸性物質。但現代人以車代步現象愈來愈多,運動量大大減少,長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內,因而造成體質的酸性化。

3. 過重的心理負擔:

由於現代生活節奏加快,人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候,便會對身體造成影響,從而導致體質的酸性化。

4. 不良嗜好:

煙、酒等都是典型的酸性食品,毫無節制的抽煙、飲酒,極易導致人體的酸性化。

5. 生活不規律:

如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活,都會加重體質酸化。

6. 環境的嚴重污染:

由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染,人們攝入這些含有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣,其中的酸性物質也會滯留在體內,逐漸造成體質酸性化。

◆ 自主「減酸」,走向健康...

若想擁有一個健康的體質,適度的運動和良好的飲食是不可缺少的,所以平時要多做有氧運動,鍛鍊身體,並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然,最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說,就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物,就能直接調整體內酸性環境。

那些食物最能改善體內的酸性環境呢?

海帶可以說是鹼性食物之王,多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話,不妨多吃海帶。

此外,人們常說喝茶能解乏,除了茶葉中的興奮成分外,茶鹼能「中和」體內的酸性物質,也有緩解疲乏的作用。

酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果,那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配,譬如燉肉時放些海帶,燒牛肉時加些蘿葡等等。

★ 常見食物的酸鹼性:

⊙ 強酸性:蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
⊙ 中酸性:火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
⊙ 弱酸性:白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤(蜆)、章魚、泥鰍等。


⊙ 弱鹼性:紅豆、蘿葡、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
⊙ 中鹼性:蘿葡乾、大豆、胡蘿葡、番茄、香蕉、橘子、香瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
⊙ 強鹼性:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。

◆ 哪些人的身體容易「發酸」?

⊙ 熬夜一族...

晚上1:00以後不睡覺,人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使體質變酸,通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在晚上12:00以前睡覺,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次為限!熬夜時不要吃肉,儘量吃碳水化合物,這樣隔天才不會很累,可把傷害減至最低。

⊙ 宵夜一族...

凡是晚上8:00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床,肝也會受損,因為睡覺時,人體各器官活動力降低,處於休息狀態,這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵,易產生毒素、傷害身體。

⊙ 早餐的「逃兵」...

一天三餐中,早餐最重要,但許多人不吃早餐,一早空著肚子,體內沒有動力,會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體,如此易造成腺體亢進、體質變酸,長期下來易導致各種慢性病。

⊙ 「 精食」一族...

少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤,因為吃得少,又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧,這類人的腸子老化得特別快,肝功能也會變差,排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素,會導致腸子功能變差,甚至萎縮,你所吃的食物變成了毒素,使你體質變酸,慢性病也開始了。

◆ 測測你的體質是否「變酸」了:

1. 晨起精神不佳;
2. 夜裡睡不舒服(失眠);
3. 整天都感到很累;
4. 工作想速戰速決,沒有持久力;
5. 情緒不穩定,容易發怒;
6. 易被蟲咬;
7. 常患皮膚病;
8. 常發燒或感冒;
9. 有高血壓、低血壓、肝病;
10. 有糖尿病、腎臟病、痛風;
11. 經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸;
12. 身體肥胖;
13. 有胃病、胃潰瘍;
14. 有過敏症、便秘;
15. 有哮喘、失眠、神經衰弱;
16. 食欲不振;
17. 牙齦易出血;
18. 傷口易化濃;
19. 喜歡喝(碳酸)飲料;
20. 喜歡吃肉食、油膩食物;
21. 喜歡喝酒;
22. 喜歡吃甜食;
23. 喜歡吸煙。

研究人員發現,人在25歲時,身體血液就開始酸化,如果你過了30歲,並出現上述6~8種情況,那你的酸性體質已有相當程度,怎麼辦?!

儘快採取「減酸」措施吧!

 

 

 

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根據統計國內70%的人具有酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵,吃越好得慢性疾病的機率就會很高。因為體質變酸,酵素作用會受到阻礙,內分泌失調,荷爾蒙也會受阻礙。酸性體質的朋友,一味地吃大魚大肉所謂有營養的食物,事實上是雪上加霜,只會讓身體越來越糟,要找出問題的根源去改變你的體質,才是根本解決之道。

《熬夜會使體質變酸》

晚上1:00以後不睡覺,人體的代謝作用由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使體質變酸,通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。

所以每天儘量在12:00以前睡覺,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次為限!熬夜時不要吃肉,盡量吃碳水化合物,這樣隔天才不至於很累,可把傷害減至最低。

《吃宵夜的人,體質容易變酸》

時常交際應酬的生意人,通常壽命較短,易患糖尿病、高血壓。凡是晚上8:00再進食就稱做宵夜。吃宵夜隔天會疲倦,爬不起床,肝也會受損,因為睡覺時,人體各器官活動力低,處於休息狀態,因此食物在腸子裡會變酸、發酵、產生毒素傷害身體。

《早起的人身體好》

人體在凌晨4:30,體溫達到最低點,血液循環最快,因此古時候練功的人在4:30以前就起床。如果睡太晚,血液循環變慢,氧氣也跟著減少,變成缺氧性燃燒,會使體質變酸。

《不吃早餐的人,體質會變酸》

一天三餐中,早餐佔了70分,午餐0分,晚餐30分。可見早餐最重要,但台灣人普遍不吃早餐,更糟的是養成吃宵夜的習慣,這是非常不正確的飲食習慣。所以從現在起要更重視早餐,學習如何吃早餐。早餐一定要豐富而且要選擇耐燃燒4-5小時的食物,才足夠你一天的消耗量。

《精緻食物加速胃腸老化》

少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤,因為吃的少,刻意選擇很精緻的食物而少吃粗糙的食物,這種人的腸子老化的特別快,肝功能差,大便是黑色的而且會常便秘。因為精緻食物缺乏纖維素,會導致腸子功能變差,甚至萎縮,所的食物變成了毒素,使你體質變酸,慢性病也開始。養生之道就在日常生活裡吃出健康,也能吃出自信。

 

 

 

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使用質佳的食品時,食用過程中,因人而異會出現好轉反應又稱暝眩反應。

在自然療法的過程中,出現好轉反應是必然的過程。

在古代尚書中,有這麼一段話是對於暝眩反應(好轉反應)的描述:「弗若暝眩、厥疾弗療」。意思就是說:要治好病疾,如果沒有暝眩反應,那麼是不會好的。

在全科醫學上也說,當身體開始從舊疾中痊癒時,稱作(治癒危機)或(暝眩反應)。因身體本身會驅除儲存在脂肪組織及器官系統裡的毒素,在排毒的過程中,可能會造成暫時性不舒服的情形,譬如:腹瀉、嘔吐、酸痛、頭暈、皮膚過敏、心跳加速、輕微焦慮或濾過性病毒的發作.....。這是身體開始自癒過程的跡象,此時你需要大量的水份,多休息來協助體內毒素的排出。

好轉反應因人而異,以下是大部分的人會出現的現象:

(一)弛緩反應

病態的器官因為開始恢復機能,以致其他器官產生短暫的配合失衡狀態。症狀有:倦怠、嗜睡、身體無力、頭暈等。

很多人在好轉反應的期間會覺得每天都想很睡,回家後一沾到床就不省人事。這是很好的現象,因為身體只有在睡眠的時候才能進行最完整的修復工程,就好比車子進場保養時,車主是不能開車的,道理一樣。而且現代人生活忙碌,往往作息不正常,睡眠不足,熬夜兼爆肝,這樣的疲勞跟嗜睡,正是身體在把之前的睡眠債補回來的現象。所以,我會建議病人除了平常睡眠習慣要正常之外,在自然醫學的處理下,如果想睡的時候,即使是白天,只要時間跟工作允許,就倒頭大睡,什麼都不要管,讓身體去好好的進廠維修吧!之後身體自然會調節回來。

附帶一提,如果原本有睡眠問題的人,可能會在好轉反應的過程中睡的更不好,又或許睡得比較少、但是精神變得比較好(也就是睡的更有效率)的狀況發生。

(二)過敏反應


當慢性疾病趨於安定時,身體會依序找出毛病,因此好轉反應就是和疾病對抗、同時也是在治療或恢復時的反應,其中最優先會反應在胃、腸、肝等器官。症狀有:便祕、下痢、疼痛、浮腫、出汗(尤其是味道很重或是會把衣服染色的汗)。

很多人會在皮膚上出現很多反應,像是青春痘、濕疹,甚至滲水等等,因為皮膚是身體最大的器官,上面布滿了汗腺跟毛囊,還有無數的毛細孔。對中醫來說,肺跟大腸對應在外表的器官就是皮膚,因此皮膚就跟毒素排除、新陳代謝息息相關。

人體對外排放毒素的方式主要有四種:糞便、尿液、排汗,女性則多了月經。而排泄與月經都不順暢時,身體會把毒素轉成從皮膚排出去。所以,在好轉反應時會看到皮膚方面的問題,這是脂溶性毒素排出的反應。因為對身體來說,把毒素推向皮膚表面、讓毒素直接離開身體是最快的方式;如果想再將毒素運送回大腸以糞便排出,對身體而言不太符合經濟效益。

(三)排泄反應


透過皮膚、汗、尿液、糞便、咳嗽、痰等,將原本堆積於體內的廢物、毒素、疲勞素,開始分解排出體外。症狀有:發疹、痘痘、皮膚癢、皮膚顏色改變、眼屎、尿液顏色起變化、尿泡、黑便。

Dr. Wang觀察到,男性病人通常會拉出很多又黑又臭的糞便;有更甚者,會有一層油浮在馬桶的水面上,或是糞便黏在馬桶壁上難以清除。而女性則大多是放屁的頻率跟次數增加,比較少有劇烈的排便反應,不過會反應在月經方面,像是月經變得比較深色或是排出血塊等等的現象。

如果變得很頻尿,這就是水溶性的毒素在排出體外的現象;頻尿還有可能會和肌肉酸痛同時發生。有很少數的人會出現吐血或是血便的現象,這是身體把息肉、囊腫以及腫瘤排出體外的方式。畢竟這些增生的組織不會憑空消失,我們也不想把這些有害的組織再吸收回體內,因此身體會讓它們用痰、血水或膿的方式離開(但不是絕對)。這時最好能夠吃流質食物以減低消化道的負擔。

(四)恢復反應/疼痛反應


血液循環不良的部位獲得改善、血液被淨化,淤血部位變的暢通。症狀有:頭暈、發燒、疼痛(腰痛、腹痛等)、嘔吐、反胃、倦怠、手腳麻痺、抽筋、血壓升高等。

中醫說的「通則不痛,痛則不通」就是這個道理。出現好轉反應的部位,往往就是身體需要被處理(維修)之處。所以,如果你身體哪邊有酸痛或是曾經出過意外等等,治療後往往都會先感覺到,不舒服的部分加重了,然後才慢慢的舒緩。這是因為原本能量或是毒素阻塞的部位,已經清除完畢,氣血循環變好,以及神經系統回復健康開始有反應的現象。肌肉關節疼痛或抽筋時,可以泡瀉鹽浴或是口服鈣鎂粉幫助改善。

很多慢性病的病人在療癒的過程中會出現發燒的現象(詳見第234頁),甚至是重複的發燒。為什麼似乎只有小朋友才會發燒呢?因為他們的生命力與自癒力都比較旺盛。隨著我們成長,毒素累積越來越多,體質變得越來越寒,加上吃的不對,很多人已經失去自然發燒的能力了,尤其是老人家。發燒是身體在大舉修復的象徵,請務必好好珍惜。

(五)情緒釋放反應


有的人在身體回復健康的過程,會短暫出現情緒失控的現象,像是變得更悲傷、更愛哭或是更愛發脾氣。這些都是因為壓力長久累積在心理需要被釋放出來,病人身邊的親友可能會比較辛苦一點,但是請不要太擔心。

【產生好轉反應的時間】

快的人一開始就有反應,有的一至二週左右;慢的要三、四個月,甚至更晚。一般而言,大約每兩個星期會出現「一組」好轉反應,也就是每兩個星期就應該要出現不太一樣的好轉反應。早期的文獻指出,好轉反應大約四到七天,但是我觀察到的大約是一到兩個星期,可見隨著時代演變,人體累積的毒素真的變多了。

好轉反應會因人體質不同,而有不同症狀,通常三、四天到兩個星期左右會停止,但有時候會再次反應。大部分的人,身體要全部恢復健康,會需要至少三次大的好轉反應,也就是:變壞、變好,變壞、變好,變壞再變好。每一次通常會有短暫的舒適期,這是因為身體在儲存能量、養精蓄銳,等待下一波毒素的排除。但是,每一次轉換的內容跟程度都會有所不同,通常反應會是越來越輕微。請注意,面臨好轉反應時請多休息、多喝水,並盡量少吃冰冷物。

【好轉反應的三大意義】

好轉反應是表示:人們經過自然醫學相關的方式與手法,在體質改善的過程中所暫時發生的惡化現象。雖然現有的藥事法不認同醫療過程中的各種「症狀」也是治療部分之一,但不能抹滅好轉反應帶給我們的正面意義:

(一)有害物質被排出體外的佐證:

 毒素排出的速度比身體新陳代謝的速度快,所產生的暫時性反差現象。

(二)身體正由生病時的不均衡情況、進而趨於健康所產生的些許混亂:

就好比一艘停在靜止湖面的小船,當有人上下船時船身自然會晃動,但是最終會慢慢平穩下來。

(三)生理機能正在調整、改善不良的部分:

 過程中有的人會開始吃平常不會去吃的東西;或是開始不喜歡某些食物,甚至吃了以後就會腹瀉。這都是大腦微調後,開始知道什麼東西該吃、什麼東西不該吃。大腦比我們想像中要聰明多了。

【器官與細胞,好轉反應的兩個排毒層級】

雖然器官與細胞兩層級都必須同時存在,排毒才有可能進行,但是要注意的是,好轉反應是在細胞的層級反應。在美國提倡整體療法並開設療養所的約翰‧哈維‧凱羅葛(John Harvey Kellogg)醫師表示,從汗水的研究發現到,發燒時汗水的毒素比運動汗水的毒素多了好幾倍,這是因為,運動時毒素的排除只是在器官的層級(汗腺),而發燒時,毒素是從器官跟細胞兩個層級同時排除的。因此,我們可以知道瀉藥、利尿、運動等等,都只是帶來器官層級的排毒。

運動或進烤箱產生的熱與汗水代謝,只是單純的汗水。但是當身體的熱是來自內在,例如發燒,或濕且悶熱的蒸氣浴使器官溫暖,那麼你會發現所排出的汗水質地有所不同,可能是略帶黃色的皮脂,而脂肪正是最容易累積、儲存體內毒素的地方;這樣的內在排汗(皮脂)效果,才是真正的排毒。對汗線不發達而難以排毒的人而言,三溫暖的蒸氣室是個不可多得的好地方,因此通常我也會建議大家多使用蒸氣室或是遠紅外線烤箱,讓毒素可以利用汗水排出體外。不過有腎臟病的患者若要使用烤箱,請務必詢問過專業醫療人員。

另外,冷氣房會影響人體自然調節溫度與代謝的機制,太常且長時間處於冷氣房,或者從小常吹冷氣,都容易造成不易流汗的體質,間接影響到器官排毒的能力。

 

以上文章出處:i-Nature

 

 

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愈來愈多人提倡生食蔬果,可以攝取到豐富酵素、維生素及礦物質,有些營養素遇熱無法留存會破壞消失;生食蔬果要選購零污染或無農藥殘留,如果不方便選購或不宜食用冷食者,可補充美麗樂維健寶+蘋果園,1杯就富含多種水溶性及非水溶性纖維、維生素及礦物質(人體無法自行產生)。多吃蔬果還可降低膽固醇喔!

 

文章出處:i-Nature 編輯部

蔬菜的範疇很廣,不是只有深色的葉菜類,還有果實類、根莖類、辛香類、種子類、海藻類,和水果提供的營養素很類似,但仍有些許不同。

生食蔬菜酵素高

目前坊間提倡生食蔬菜,特別是穀類、豆類、蔬菜類等植物種子發芽的芽菜,這些嫩芽會將醣類和蛋白質轉化、分解成很容易被人體吸收的形態,且種子在發芽過程中,會自行合成維生素C,並產生大量酵素,營養密度比蔬菜來得高,所以常生食蔬菜,可以攝取到豐富酵素。

能夠生食的蔬菜還包括萵苣、胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、小黃瓜、大黃瓜、彩椒、大白菜心、紫高麗、荸薺、豆薯等。不過,並非每一種蔬菜皆可以生食,如豆類含有皂素及豆素,皂素會對黏膜具有強烈刺激性,且含有破壞紅血球的溶血素,豆素是一種植物性毒蛋白,有抗凝血作用,需要高溫烹煮後食用;十字花科蔬菜的白花椰菜、青花椰菜、高麗菜,含有致甲狀腺腫物質,長期生吃,會使甲狀腺腫大;新鮮金針含秋水仙素,生芋頭、蘋果籽含天然氰化物,都必須經過加熱破壞,不然會引起腸胃發炎、腹瀉;菠菜、紫蘇含高量草酸,長期生吃,會引發急性腎衰竭。

生食蔬菜,尚需注意蟲卵及農藥問題,如果要吃得安心,要選購不用農藥的有機蔬菜或安全用藥的吉園圃,但是有機蔬菜還是會有寄生蟲及蟲卵問題,食用時,仍需小心謹慎。

餐餐有蔬菜永保健康

根莖澱粉類蔬菜,如馬鈴薯、番薯、芋頭,含有豐富的碳水化合物,主要作用是提供給身體熱量,尤其是腦部的熱量,讓人有活力、精神奕奕。 

葉菜類維生素、礦物質很豐富,有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、鉀、鐵、鈣、鈉、磷、鋅、硒等,不只是皮膚、骨骼、頭髮生長的重要物質,同時還會參與體內的各種新陳代謝,促進身體的健康,降低心血管、消化道障礙等疾病的發生率。

蔬菜含有大量的纖維素,能夠促進腸道蠕動,稀釋有毒物質和減少毒素物質的生成,並減少在腸道的停留時間,對促進排便有很大功效,可預防便秘。

菇類、豆類、辛香類皆含有豐富的植物化學,如大蒜素、薑素、薑黃素、花青素、異黃酮素、類胡蘿蔔素、多醣體、皂苷、三萜類、吲哚等,這些成分可賦予特殊美味,同時能夠增強免疫力,提高抗氧化能力、提升酵素活性,促進身體健康。

蔬果的五大健康作用

《增強抗氧化作用》蔬果中的維生素C、維生素E、花青素、兒茶素、檞皮素、芸香素等,都是非常優秀的抗氧化劑,能夠補捉過氧化物質,避免細胞遭到破壞,維持細胞的完整性,具延緩老化作用。

《防癌作用》蔬果中含有許多防癌的物質,如檸檬烯酸、檸檬苦酸、皂素、芹菜素等,會使人體產生干擾素,使細胞產生抗病毒蛋白,並具有抑制腫瘤生長的功效,達到防癌作用。

《維持體液的酸鹼平衡》大部份的蔬果含有豐富的維生素、礦物質、植物化學素,多為鹼性食物,可以維持體液的酸鹼平衡。

《降低膽固醇》蔬果中的維生素C對於促進膽固醇代謝、降低膽固醇沉積在心血管管壁具有良好作用,而蔬果中的膳食纖維,同樣具有降低血膽固醇效果,主要能與膽酸結合,增加膽酸由糞便的排泄量,促進膽固醇再代謝為膽酸。另外膳食纖維能夠吸附膽酸鹽,因而能夠降低膽固醇的吸收。

《提高組織細胞修復力》蔬果中的維生素、礦物質、植物化學素可以提高修復細胞的癒合能力、對抗發炎作用,增強身體對疾病的自癒力。

 

 

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  • 中國時報
  • 林家群/綜合報導
  • 英國倫敦大學學院完成的一項最新研究發現,吃太多加工食品(processed food)會讓罹患憂鬱症的風險大增反之,飲食中若富含蔬菜、水果及魚類,得憂鬱症風險會減低

         該研究是根據三千五百位中年公務員的飲食數據、及五年後罹患憂鬱症的情況比對分析,結果刊載於《英國精神醫學期刊》,這是首度就英式飲食與憂鬱症關連進行的研究成果。

         研究者將公務員分兩組,一組主要食用蔬果及魚類的「全食組」(whole food);另一組是食用甜點、油炸食物、加工肉品、精製穀物及全脂奶製品的「加工食品組」。

         經參考受測者性別、年齡、教育程度、運動習慣、是否抽菸及罹患慢性病等因素後。研究者發現,吃不同類型食物與未來罹患憂鬱症有極大差異。

         以蔬果及魚類為主的「全食」者,罹患憂鬱症風險比僅吃一點點蔬果魚類的人少二六%。飲食中有許多加工食品的人,罹患憂鬱症風險比僅吃一點加工食品的人高五八%。

         有關為何某些食物可防止或導致憂鬱症,原因仍不明朗,但科學家認為,這可能與其和會導致憂鬱症的發炎症狀或心臟病有關。

         英國「精神健康基金會」執行長麥卡羅說:「本研究在在顯示飲食與精神健康有重要關連。現代人飲食已愈不健康,現在英國人的飲食既不營養也不新鮮,把許多飽合脂肪酸與糖吃進肚子」。

         他說,特別是那些不方便採買新鮮食物,或住家周邊有許多速食店或外帶餐廳的人,其飲食習慣更讓人擔心。

     

    外食族蔬菜水果攝取不足,可以美麗樂維健寶&蘋果園補充所需的纖維素及營養素!

     

     

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    台灣新生報作者: 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2011年8月1日 上午12:30

    想降低乳癌風險,最好多增加膳食纖維攝取量。中國大陸蘇州大學研究團隊發現,和少吃纖維者相比,食用最多膳食纖維的人得乳癌的機率可以減少百分之十一。

    這項發表於「美國臨床營養學期刊」的研究指出,不只膳食纖維本身可能減少乳癌風險,攝取較多膳食纖維的人身體健康狀況往往比較好,也許是因為這樣,乳癌風險也跟著降低。

    研究人員解釋,過去有些研究認為,乳癌風險和膳食纖維攝取量大有關聯,但都還沒有明確定論。中國大陸蘇州大學營養與食品衛生學系研究團隊分析、歸納十份研究報告,這些研究持續七到十八年時間。共有七十一萬多名女性參與研究,其中有一萬六千八百四十八人罹患乳癌,占板分之二點四。

    研究結果發現,攝取最多膳食纖維的女性比較不會得乳癌,乳癌風險比攝取最少膳食纖維的人減少百分之十一。研究人員將其他變數如乳癌家族史、酒精攝取量等都納入考量,研究結果還是一樣。

    研究人員認為,很可能是因為攝取較多膳食纖維的人生活習慣、生活型態往往也比較健康,因為各種因素互相影響,而保護女性免於乳癌威脅。

     

     

     

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    更新日期:2011/07/30 04:11

    記者洪素卿/台北報導

    卡債、車貸和房貸,台灣上班族普遍在「扛債」,但其中最要命的恐怕是「蔬菜債」!

       蔬果無79.JPG  

    最新調查發現,我國上班族蔬果攝取量普遍「無79」,其中,女性上班族蔬果攝取量只達到建議量的1/3;男性則更糟、除了少菜還多肉,不僅平均蔬果攝取量只達到建議標準的27%,高達55%男性一餐就吃掉一天所需肉量。

    多肉、少菜 影響健康

    專家表示,包括大腸直腸癌、乳癌以及攝護腺癌等,都與高油、高動物性飲食相關,此外,至少有5到10種癌症與蔬食攝取過少相關。持續多肉、少菜飲食型態,將是嚴重的健康負債。

    台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟指出,成年女性每天應該攝取7份蔬果、男性應該攝取9份,但基金會透過問卷與實際拍攝一日飲食分析台灣上班族飲食卻發現,上班族平均蔬菜攝取量只有每日建議量的34%、水果更只有24%。換算下來,我國青壯年上班族群一天攝取不足的總蔬果量高達1650噸。

    蔡麗娟說,上班族蔬果攝取不足的主要原因就是外食,「很多人誤以為把便當裡的青菜都吃完就夠了」,其實根本不夠。還常常因為吃便當,吃進了太多肉,台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳指出,一天攝取1800卡的人,建議攝取5份魚、肉、豆、蛋類等蛋白質,但只要一個如男生手掌大的排骨肉、就相當於3.5份,「坊間一個便當的肉量、經常超過一天所需」!

    令人憂心的是,動物性肉品,燒烤類肉品、尤其是紅肉燒烤,都潛藏致癌危機。台中榮民總醫院大腸直腸科主任王輝明指出,紅肉內含的特殊胺基酸加熱後,容易形成異環銨,會加速細胞分裂、可能引發癌變。

    王輝明說:「過去曾有一名才14歲的國中生罹患大腸癌,做完手術,不到4個月就過世。他並沒有相關疾病的家族史,唯一找得到、可能造成他這麼年輕罹癌的原因,就是他最喜歡吃烤香腸,幾乎天天都去香腸攤打彈珠,贏了就大啖烤香腸。」

    王輝明說,這些致癌物雖然會造成突變,但真正危害身體健康大概需要12年的時間,在這段時間內,民眾只要多食用抗氧化蔬果、阻斷致癌反應,仍有機會阻止疾病繼續發展。

    像是6年多前他有一名患者,診斷為大腸直腸癌末期,原本預期存活期不超過一年半,試過標靶療法,也做了300多次化療,都無效後,開始採取蔬食療法,到現在還能如常上班、生活。

     

     

     

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    更新日期:2011/06/06 22:01  

    塑化劑風暴還沒落幕,彰化縣衛生局進一步追查發現,金饌公司販售的各種濃縮果醬,竟然全是化學香料與色素調製,連一點水果的成分都沒有。事實上,我們喝下肚的濃縮果汁,自己也能做,只要買來化學香料和色素,任何口味的果汁,都能調得出來。

     

    要做出柳橙汁,現在不用買柳丁現榨了,因為光靠化學原料就能調配。桌面上擺了瓶瓶罐罐的色素,依序加入清水中攪拌均勻,接著最重要的步驟來了。就靠它,加入柳橙香精,聞起來味道就跟柳橙汁一模一樣。

     

    要調出化學果汁,買來縮甲基纖維素納、檸檬酸、糖、柳橙香料,一點都不困難。還有日本號稱食物添加劑之父的化學博士,要揭露更誇張的內幕。從清水變果汁,居然連新鮮水果的影子都沒看到,不肖業者賣的就是這種化學果汁。

     

    賣現打果汁20多年的攤販,一喝就知道問題在哪,但一般民眾卻已經不知道喝下多少,這種所謂的化學果汁。業者大賺黑心錢,結果卻要民眾賠上健康。

     

     

     

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    更新日期:2011/05/25 02:45 邱俐穎、張翠芬/台北報導

    中國時報【邱俐穎、張翠芬/台北報導】

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    「夭壽哦!本來以為讓孩子喝運動飲料比較健康,哪知道竟然是喝進毒素!」黑心業者違法添加塑化劑,國內多家運動飲料、果汁、茶飲料都淪陷,引發民眾憂心。因為,十三至十八歲正值發育期的青少年是最愛喝運動等飲料的族群,有人一天甚至喝好幾瓶,有的小男生擔心自己會不會變「娘」,更多的家長則擔心孩子以後無法傳宗接代。

     

    衛生署食品藥物管理局強調,據國外研究推論,成人每天喝濃度十五ppm的問題飲料,即一天喝十公升(約廿九瓶)才會出現睪丸萎縮等症狀;學者也指出,DEHP代謝快,一兩天即排出體外,民眾無需過度恐慌。

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    衛生署昨天接獲一堆詢問電話,一位蕭太太擔心的說,她讀國中的兒子不喝開水,只愛喝奶茶、果汁等飲料,她覺得運動飲料比較「健康」,就一箱箱買來取代奶茶、果汁。昨天看到新聞報導,她簡直快昏倒,因為兒子一天喝好幾瓶,長年下來已喝掉好幾箱,她現在很後悔,也擔心兒子以後會不會不孕?

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    國外研究發現,大量攝取塑化劑會致肝癌、精子活動降低、型態異常、數量減少及性早熟等雌性反應。婦產科醫學會秘書長黃閔照說,長期接觸塑化劑對身體就像「溫水煮青蛙」,未來罹患癌症和不孕的機率增加。家長如果發現孩子太早熟,例如小女生八歲以前就乳房發育、小男生九歲就有第二性徵,都要注意是性早熟的危機。

     

    成大環境醫學研究所教授李俊璋表示,依國民營養調查發現,國內十三至十八歲青少年飲用運動果汁等飲料的比率最高,但塑化劑一到二天就能透過汗水、尿液、糞便排出體外,民眾只要停止吃問題食品,體內濃度就會快速下降,不必過於緊張。

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    林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示,美國環保署將DEHP列為動物確定致癌物,動物研究發現,一旦停用,睪丸萎縮等雌性化的情形會逐漸回復為正常。但人類長期服用是否致癌,仍無定論。

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    好險都沒在喝便利商店跟大賣場的飲料及果汁,只喝美麗樂有機維健寶和蘋果園~

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    不喜歡喝白開水的朋友,可在白開水中加入1~2匙蘋果園,健康又方便!

    年少不養生~老來養醫生

    因應日前塑化劑新聞事件

    Q:若自我評估有可能已遭到塑化劑的毒害,該怎麼辦?

    A:除了多喝白開水,更要多吃蔬果,因維生素C有防止毒性作用,能加速身體損傷的恢復,而蔬果中的茄紅素、花青素更是天然的抗氧化劑,可排除身體的有害自由基。

    (諮詢專家:兒科醫學會秘書長李秉穎、台大醫院環境及職業醫學部主任郭育良、台大環境衛生研究所副教授陳家揚、林口長庚臨床毒物科主任林杰樑)

     

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