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前總統李登輝傳出罹患大腸癌。事實上，根據衛生署的統計，自2006年開始，大腸癌已經成為最多台灣民眾罹患的癌症，每年都有超過1萬人發現自己罹患大腸癌。醫師指出，大腸癌與飲食習慣有絕對的關係，民眾應該盡量少吃燒烤等食物，並且定期篩檢，避免大腸癌找上門。

隨著民眾飲食習慣的改變，台灣近年來大腸癌罹病人口不斷增加。衛生署國健局副局長孔憲蘭表示，2008年大腸癌的發生人數高達1萬1,004人，相當於每48分鐘就有1人罹患大腸癌，成為台灣最多人罹患的癌症。

台中榮總大腸直腸外科主任王輝明說，許多台灣民眾的飲食習慣偏向高油脂、低纖維，導致大腸癌的發生率居高不下。他建議飲食最好多白肉、多蔬果，盡量少吃燒烤的紅肉。王暉明說：『(原音)我們的致癌物會經由食物鏈濃縮在這個(大腸)上面，盡量不要吃燒烤的紅肉，那個很危險。白肉、魚肉那個都還好，紅肉不要，會有胺基酸不好，那個都證實了，不要這樣吃。』

台灣癌症基金會執行長賴基銘則表示，大腸癌是少數可以透過篩檢預防的癌症。家族有遺傳病史、嗜吃紅肉的高危險群民眾，40歲以後應每年接受糞便潛血檢查，一般民眾50歲以後也應該每年接受篩檢，早期發現、早期治療。

肥胖可能對皮膚造成哪些影響？皮膚科醫師鄭國良表示，胖的人較易出現黑色棘皮症、肥胖紋、對磨疹等問題；常流汗也常出現汗斑、毛囊炎，或產生黴菌感染。

肥胖的人要多運動、控制飲食，才能減少疾病上身，像抽脂、溶脂等療程無法幫助減輕體重，主要是用來雕塑身材曲線。鄭國良醫師解釋，肥胖的人接受傳統抽脂、溶脂治療後，皮膚很容易鬆垮，主要是因為皮下脂肪瞬間消失，皮下多出許多空間，自然就會產生鬆垮現象，若是使用冷凍溶脂，脂肪慢慢遭低溫代謝，就比較不容易發生皮膚鬆垮問題。

鄭國良醫師分析，醫師進行抽脂、溶脂時，專業技術很重要，否則很可能造成皮膚表面凹凸不評，看上去東凹一塊、西凹一塊，線條就會顯得不夠流暢。像冷凍溶脂是以攝氏四度低溫針對脂肪組織作用，若再採取「多段式蕨狀重疊法」，就能幫助身體線條更平順。

醫師提醒，過於肥胖或過於纖瘦的人都不宜接受冷凍溶脂療程，接受治療後，皮膚會稍微紅一點，經過一段時間就會慢慢改善。另外，有冷蕁麻疹體質、皮膚治療部位有感染、發炎現象的患者也都不適合接受冷凍溶脂治療。接受抽脂、溶脂治療後，患者千萬不要再暴飲暴食、生活作息也要盡量正常，養成規律運動習慣，以維持健康體態。

想減重的民眾，蔬果挑選也得仔細。北市松山健康服務中心主任周真貞昨（24）日指出，減肥者需要減少高熱量飲食，蔬果的選擇也建議以甜度較低的當季產品為主。很多減重班學員確實執行後，發現的確有助於順利減重。

周真貞表示，在健康服務中心的減重班，營養師都會建議選擇低熱量的食物，不刻意節食，但改變烹調方法，少油炸、多蒸煮，盡量不外食；天天五蔬果部份亦會選擇低熱量搭配蔬菜，採買當季較不甜的水果，例如蕃茄、芭樂等等。

她指出，減重班實際帶著民眾到超市學習注意食品的營養標示，教導居家DIY健康蔬果餐及有氧與健走運動課程；另一方面，輔導社區平價餐廳做熱量標示及健康餐，食材特色以選用五色蔬果、少油、多種類、植物性化合物及利用台灣小吃之食材特性等搭配成均衡攝取的健康套餐，吸引民眾增加餐點選擇性並兼顧飲食的均衡。

不少參加北市健康服務中心減重班的民眾發現，靠藥物減重，只有短暫效果，未必能維持成效，盡量少吃油炸物、零食，避免太晚進食並搭配運動，效果更能持續。

為了宣導健康減重，松山區健康服務中心辦理減重班，並且以營養和運動的方式，協助學員成功減重。健康服務中心主任周真貞建議，多吃蔬菜水果，代替油炸品和零食，每週也要運動150分鐘，維持正常體位。

衛生署統計，國人肥胖比例逐年增高，51%的成年男性有體重過重的問題，女性則有三成六，為了維持正常體位，松山區健康服務中心辦理減重班。減重班學員彼嫪彼力以少量多餐，避免油炸品和零食等，配合運動，每個月成功減重兩公斤，三個月下來，體重從113公斤減到102公斤；BMI從34.88降到31.48。

松山健康服務中心主任周真貞表示，健康減重就是營養和運動雙管齊下，建議民眾天天五蔬果，一天兩份水果、三份蔬菜，並且選擇當季但是比較不甜的食材，例如番茄、芭樂等，搭配一週150分鐘的運動時數，維持正常體位。

少吃卻瘦不了，讓不少減重者很苦惱，就算不碰澱粉還是少不了幾斤肉，營養師陳宜萍強調，飲食精緻缺蔬果，是現代人飲食通病，再加上吃飯速度快，身體吃不消，年齡增長代謝變慢，想瘦還是得兼顧均衡飲食。（陳奕華報導）

「明明吃很少卻還是瘦不了」是很多減重者共同疑問，彰化基督教醫院健康e院營養師陳宜萍解釋，現代人吃的快、儘管吃的少但卻吃的精緻，通常纖維含量低，也沒有蔬果，在加上30歲之後整體新陳代謝變慢，想要瘦下來更是困難。此外，很多人以為不碰澱粉就會瘦，其實是錯誤觀念，因為均衡飲食很重要，適當攝取澱粉，有助於燃燒脂肪，以玉米為例，屬全穀類澱粉，熱量低、含有膳食纖維，搭配食材變化。

「我們早餐以21原則，兩份澱粉再搭配一杯牛奶或豆漿以及一份水果作為早餐，晚餐是以321，三份蔬菜、兩份肉類與一份澱粉，一份澱粉約七盎司的玉米粒半罐，這樣原則控制一天熱量，早晚餐控制在三百到三百五，午餐自由取方式，約五百到六百，一天其實可以輕鬆控制在1200大卡以內。」

此外，肥胖不僅影響外觀，更是攸關健康，根據衛生署調查，20歲以上成人過重與肥胖比達到四成二七，20歲以上民眾，約有七百一十五萬人罹患三高相關疾病，彰化基督教醫院體重管理及糖尿病健康管理中心主治醫師謝明家指出，十大死因中高達七項跟肥胖有關，做好正確健康管理確實是必要的，降低血糖、血壓、血脂及腰圍，保持健康不過重，才是預防疾病上身最的辦法。